Kako se hranimo za vreme praznika

 

 

Vreme praznika polako dolazi, pored sve radosti koje praznici donose sa sobom u živote ljudi  roblem koji nastaju zbog neobazrivosti  ljudi u to vreme. Nova godina označava prelazak jedne u drugu godinu I skoro u svim kulturama se proslavlja kao praznik. Predstavljda doba posebnog raspoloženja, doba kada vlada euforija, toplina I prijateljstvo, kada su svi srećniiI tu sreću dele sa drugima. Budući da se proslavlja u krugu porodice I prijatelja kao praznik ono što je jako svojstveno za pripremu dočeka je nezaobilazna novogodišnja trpeza.

Novogodišnja trpeza je sinonim za prekomernost, prekomernu konzumaciju hrane I pića. Vrlo često se same domaćice međusobno takmiče koja će spremiti veću količinu, ukusniju i vizuelno lepšu hranu tako da pripreme jedne večere vrlo često traju i nekoliko dana.

Na novogodišnjoj večeri se nalaze različiti specijaliteti zavisno u kom kraju zemlje je spremana večera,  jer svaki kraj ima svoje tradicionalne specijalitete bez kojih je nezamisivo dočekati Novu godinu, ali ono što je zajedničko za sve jeste kaloričnost i težina jela koja se pojedu te večeri.

 Na novogodišnjoj večeri prvo se služi predjelo koje se najčešće sastoji iz začinjenih pršuta, kobasica, salama, raličitih vrsta sireva, kajmaka, salata punih majoneza, raličitih vrsta pita i slično. Kao nezaobilazni  sastavni deo svakog  novogodšnjeg  predjela izdvaja se proja koja se služi poslednja kako bi se jela sa glavnim jelom. Nakon što gosti pojedu svoja predjela sledi služenje novih pića, naravno alkoholnih koji bi se pili uz glavo jelo. U zavisnosti od vrste glavnog jela kao piju se raličite vrste vina, pelinkovca, rakije i ostale žestine. Između glavnog jela i predjela služe se tradicionalni specijaliteti koji oslikavaju naš mentalitet – sarma i punjena paprika. Sve češće domaćice pored ovog služe i rolovanu piletinu za one koji ne jedu pečenj koje sledi. 

Zatim se služi glavno jelo. U Srbiji postoji neka čudna tradicija da ni jedan doček Nove godine ne može proći bez pečenja. Služe se uglavnom jagnjeće  i praseće pečenje uz tradicionalnu kupus salatu ili turšiju.  Kao još jedna alternativa za one koji ne jedu pečenje služi se i roštilj. 

Nakon prejedanja za Novu godinu pored svega navedenog služi se poslednji deo večere – torta, koja po nekom nepisanom  pravilu mora biti čokoladnai sa puno oraha, badema, plazme, odnosno svega teškog za želudac i jako kaloričnog.

Kao posledica nekontolisanog  jela ovako teške hrane i konzumiranja alkohola vrlo često sutradan se javlja mučnina koju mnogi pokušavaju da suzbiju konzmacjom  kisele vode kako bi želudac “ proradio“. Ovo je  možemo slobodno reci blaga posledica preteranog jela i pića. Vrlo često se dešava da najčeše muškarci zbog veće konzumacije završe u hitnoj pomoći na pražnjenju želuca, a kao najgori problem izdvajaju se i problemi sa srcem koji nisu tako retki u ovo doba godine baš upravo kao posledica prekomernog  konzumiranja hrane i pića.

 

Preporučujemo Vam da uživate u Novoj godini, ali da budet umereni. Takođe preporučujemo domaćicama da prilikom odabira hrane koju ćete spremtiti za novogodišnju trpezu vodite računa da sastojci budu manje kalorični I masni, jer ipak provod ne čini samo hrana već I kvalitetno vreme provedeno sa prijateljima.

A. M